आईक्यूएफ - जमे हुए टमाटर के लाभों को अनलॉक करें
2024-08-28 11:00एक प्राकृतिक प्रक्रिया के हिस्से के रूप में, जैसे ही कोई सब्जी काटी जाती है, वह गर्मी छोड़ना और पानी खोना शुरू कर देती है। इसे हम श्वसन कहते हैं, और इसका उन सब्जियों की पोषण गुणवत्ता पर प्रभाव पड़ता है जिन्हें हम खाना चाहते हैं। यदि हम गुणवत्ता नियंत्रण, परिवहन, हैंडलिंग और सब्जियों के शेल्फ पर पहुंचने के समय के बीच के समय को ध्यान में रखते हैं, तो ये उत्पाद पहले ही अपने मूल पोषक तत्वों का आधा हिस्सा खो चुके होंगे।
जमी सब्ज़ियां
सब्जियों को सुरक्षित रखने का सबसे सरल और प्राकृतिक तरीका फ्रीजिंग है, और अध्ययनों से पता चलता है कि फ्रोजन सब्जियों में ताज़ी सब्जियों के बराबर या उससे भी ज़्यादा पोषक तत्व होते हैं। कटाई के बाद ताज़ी सब्जियों में एंजाइम विकसित होते हैं जो रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को खो देते हैं, लेकिन इस प्रतिक्रिया को फ्रीजिंग प्रक्रिया की मदद से रोका जा सकता है। फ्रीजिंग इन सबके लिए ज़िम्मेदार एंजाइम को निष्क्रिय कर देता है और सब्जियों में पोषक तत्वों को लॉक कर देता है, इसलिए सब्जी में लंबे समय तक पोषक तत्वों की समान मात्रा बनी रहती है।
फ्रोजन सब्जियों के प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण पहलुओं में से एक है उत्पादों को अच्छी तरह से अलग रखना, क्योंकि वे एक दूसरे से चिपक सकते हैं और गांठ और टुकड़े बना सकते हैं - क्योंकि उनमें आमतौर पर उच्च नमी सामग्री होती है - साथ ही उत्पाद की प्राकृतिक उपस्थिति को बनाए रखना भी। हालाँकि, इन चुनौतियों को उच्च-प्रदर्शन वाले फ़्रीज़िंग उपकरण चुनकर दूर किया जा सकता है।
जमे हुए सब्जियां जमे रहने के बाद भी अपनी प्राकृतिक उपस्थिति, बनावट, आकार और रंग को बरकरार रख सकती हैं।"बीजेजेडएक्स"यह सब इसकी अनूठी बेड प्लेट संरचना और इसकी तेज और नियंत्रित फ्रीजिंग प्रक्रिया के कारण संभव है।
जमे हुए टमाटर
टमाटर, चेरी टमाटर जैसी नाज़ुक सब्ज़ियाँ आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकती हैं और इसलिए उन्हें सावधानी से संभालने की ज़रूरत होती है। बीजेजेडएक्स में 5 अलग-अलग फ़्रीज़िंग ज़ोन हैं और यह पंखे की गति को अच्छी तरह से नियंत्रित कर सकता है। पंखे की गति को उत्पाद की विशेषताओं के अनुसार तदनुसार समायोजित किया जा सकता है। मूवेबल बेड प्लेट फ़ूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील मटीरियल से बनी है। हमने विंड ब्लोअर भी डिज़ाइन किया है, जो उत्पाद को जल्दी से फ़्रीज़ करते समय ऊपर और नीचे दोनों दिशाओं में हवा उड़ाता है। पारंपरिक फ़्रीज़र में आमतौर पर देखी जाने वाली जालीदार स्टील बेल्ट और सिंगल विंड डायरेक्शन की तुलना में, उत्पाद जालीदार बेल्ट पर नहीं अटकेगा और न ही उस पर फ्रॉस्टबाइट और बेल्ट-मार्क होगा।
सही द्रवीकरण बनाने के लिए, पंखे की गति को नियंत्रित करने के अलावा, बेड प्लेटों के अंदर छिद्र हवा को प्लेटों के माध्यम से गुजरने की अनुमति देते हैं, इस प्रकार उत्पादों को इष्टतम गति से हवा में धकेलते हैं, उन्हें धीरे-धीरे फ्रीजर कक्ष के निकास की ओर ले जाते हैं।
पल्सर, बेड वाइब्रेटर और वेव प्लेट जैसी अतिरिक्त विशेषताएं उत्पादों को इस तरह से अलग करेंगी कि एक प्राकृतिक दिखने वाली आईक्यूएफ सब्जी का उत्पादन होगा जिसका रंग, आकार और बनावट बरकरार रहेगी।
बीजेजेडएक्स फ्रीजर जैसी नई नवीन प्रौद्योगिकियों की सहायता से, सब्जी प्रसंस्करणकर्ता अब उत्तम पृथक्करण के साथ प्रीमियम गुणवत्ता वाली आईक्यूएफ सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं, तथा सब्जियों के प्राकृतिक स्वरूप, रंग, आकार, बनावट और पोषक तत्वों को बरकरार रख सकते हैं।